Happy Halloween

Jeg liker Halloween, og pleier å gjøre mye ut av det. En vakker dag skal jeg reise til Mexico og oppleve Dia de Muertos, som antagelig er noe av opprinnelsen til Halloween slik vi kjenner den i dag. Man kan si mye om kjøpepress, tiggekultur og amerikanske usikker, men det som ligger helt i bånn er en feiring av livet og enkeltmennesket – og det syns jeg er fint. Og jeg syns det er morsomt med kostymer og barn som gleder seg – i skrivende stund sitter jeg nede i entreen med fyr i ovnen og en kopp kaffe, fordi jeg ikke orker å løpe opp og ned trappene mellom alle som ringer på. Det er koselig! :)

Årets feiring ble mer nedtonet enn tidligere, jeg har f.eks ikke gått helt over styr med dekor. Jeg hadde planer om å lage en mer komplisert kake, men oppdaget for sent at jeg ikke hadde en form som egnet seg til det jeg hadde tenkt, så det ble en veldig enkel utgave laget i randform, med Nonstop – fyll. Heldigvis trenger ikke en Halloween – kake å være så veldig vakker, og god var den uansett!

Gresskarlykt må vi selvfølgelig ha også.

Happy halloween til alle som liker det, og til dere andre: nå er det et helt år til neste gang! :)

Share on Facebook

Kakeplaner

Nå er det en stund siden jeg har bakt noe, men framover blir det en del anledninger for morsomme kaker! Jeg håper å få tid å lage en Halloween – kake som jeg fant på Pinterest her om dagen. En gresskar – pai blir det nok i år også, men jeg må prøve å finne en annen oppskrift – alternativt noe annet å bruke gresskarinnmaten til. Vi lager alltid gresskarlykt til Halloween, og vil helst slippe å kaste det som kan spises, men har ikke funnet noe alle syns er ordentlig godt enda. Kanskje en suppe?

Om to uker skal vi i bursdag, og da tenkte jeg å lage en type kake jeg aldri har prøvd meg på før, håper jeg får det til, det er noe jeg har hatt lyst til å prøve en god stund!

I mellomtiden tenkte jeg å vise en annen kake jeg laget tidligere i sommer. Det var en annen variant av “fiskekaken” som jeg bakte til Matfestivalens kakekonkurranse i fjor, men denne gangen med en mer realistisk look:

Realistisk og realistisk, fru Blom, artsbestemmelsen er vel noe midt mellom en steinbit og en pukkellaks, men den er i alle fall ikke irrgrønn! :D  

Jeg skrev et innlegg tidligere i år med tips om hvordan du kan lage kule kaker selv, les det her. Eller ta en titt i kategorien Kaker, kort og kreative krumspring i sidemenyen til høyre.

God søndag! :)

 

Share on Facebook

Nytt liv til mislykket kake

I helgen hadde vi besøk, og jeg hadde bakt en sjokoladekake. Den ble så tørr og smuldrete at jeg kunne spart den til vinteren og brukt den som strøsand. Det verste er at jeg tror jeg har bakt den minst fire ganger før, og hver gang tenkt at jeg skal slutte å bruke den oppskriften, fordi den har altfor mye kakao i forhold til væske. Neste gang husker jeg kanskje å notere den tanken i kakeboken…

Siden vi var mange, ble jeg likevel kvitt over halvparten av sørgeligheten. Jeg så ikke for meg at vi ville klare å kvitte oss med restene her hjemme slik den var. Så jeg smuldret hele kaken i en bolle – dvs, den smuldret seg nærmest seg selv – og blandet godt inn ca en halv pakke Philadelphia. Så trillet jeg kuler ut av massen og dyppet dem i smeltet kokesjokolade.

DET ble straks noe annet! Du kan gjøre dette med alle typer kaker. Bland kakesmulene med smøreost, fløte, syltetøy eller smørkrem til du får en slags deig. Du kan også sette kulene på pinner for en mer festlig look, men det syns jeg er bare styr – disse over lever neppe dagen uansett! :)  

Share on Facebook

Sjørøvergull

Jeg fkk plutselig ånden over meg mens jeg ryddet et rom i kjelleren, og fant noe gammel hobbymaling.

Jeg kjøpte noen trehvite oppbevaringsboksene for noen år siden på Nille. De er billige og praktiske, egentlig fine som de er, men gøy å fornye litt. Jeg malte den ene med matt, svart hobbymaling fra Panduro og la over et lag med Lady gullmaling. Begge er vannbaserte, tørker veldig fort og er enkle å ha med å gjøre.

Vet ikke helt hvor jeg skal ha den enda, men tenker på kontoret med post og papirer og slikt i.
Her er andre ting jeg har malt tidligere med den samme fargekombinasjonen. Lysfatet/ serveringsbrettet har jeg lagt mer gullmaling på, da blir effekten sterkere. Det er finest med mørke farger i bunn, syns jeg. Det er mye røde pigmenter i gullfargen, og effekten blir fort skrikende og voldsom om bunnfargen ikke er litt diskret.

En gammel mini- kommode som jeg har prøvd å kvitte meg med mange ganger, men jeg tar den alltid ut av “gi -bort -kassen” når jeg rydder, selv om jeg egentlig ikke har bruk for den. Jeg syns den er så søt! Den har alltid vært svart, men nokså bleket og slitt, så jeg malte den også med sortmalingen før den fikk et strøk gull på seg. 

Denne ble ikke så fotogen, haha! Det er en Quality Street – boks, som jeg kledde med marmorpreget kontaktplast for en tid tilbake. Det var ikke mulig å få den pent til på lokket, så det var fortsatt i sin opprinnelige stand inntil nå. Det ble ikke så fint med maling på heller, men den skal uansett ikke stå til framme, jeg bruker den bare til oppbevaring av hobbyting. Det går mot høst, og da er det koselig med slike små prosjekter!

 

Share on Facebook

Late konfektbiter med likør

Jeg prøver spise litt mindre snop
Jeg prøver å bruke litt mindre penger på godteri i butikken
Jeg fikk skikkelig lyst på noe godt, og orket ikke dra å handle. Så jeg laget noe med ting som sto i skapet.

100 gram sjokolade, jeg brukte Dronningsjokolade.
Nougat
Kirsebærlikør (kan sløyfes, eller byttes ut med konjak, Baylies, el)
Isbitform av silikon

Smelt sjokoladen over vannbad, og smør den tykt langs kanten av silikonformen. (I motsetning til meg, husk å spare litt til å lage lokk, så slipper du å smelte mer sjokolade.) Sett i fryseren noen minutter til det stivner. I mellomtiden blander du nougat med en skvett likør. 15 sekunder i mikroen gjør den smidigere. Fyll sjokoladeskålene med nougat, og fyll opp formen med mer smeltet sjokolade. Sett i fryseren til du kan trykke konfektbitene ut av formene. 

Oppbevares i kjøleskap. Kos deg! :)

Share on Facebook

Heia Norge!

Eurovision blir nok stående på her i bakgrunnen i kveld. Jeg syns avstemmingen er mest morsom, jeg orker ikke all gnålingen, hehe. Jeg har ikke engang hørt det norske bidraget, men håper naturligvis at den slår godt an! Heia Norge! :)

Disse kjeksene hjelper i alle fall på nasjonalfølelsen! Om det ikke skulle gå veien i kveld, så passer de i alle fall til 17. mai. Og gode er de uansett.
Du trenger en vanlig mørdeig eller oppskrift til lyse kjeks, samt næringsfarger. Jeg brukte denne oppskriften x2, og Wilton sine gel – farger.

200 g smør
100 g sukker
3 ss vaniljesukker
300 g hvetemel

Del deigen i tre, og farg en rød og en blå del, og legg den i kjøleskapet en time. Kjevle ut deigklumpene til rektangler på ca 1 cm tykkelse, og legg dem oppå hverandre. Rull langsiden inn til en stor pølse. Skjær i skiver med en skarp kniv, og stek kjeksene på 175 grader i 10 – 15 minutter. Fargene blir grumsete om den steker for lenge, så følg litt med. (Deigen er så god at den kan spises uten å stekes i det hele tatt!)

Share on Facebook

Enkle tips til kule kaker

April og mai er bakemånedene framfor alle for meg. Jeg baker til spesielle anledninger for venner og kjente, og nå i konfirmasjonstiden går det mye egg og mel her i huset! Det ikke så vanskelig å lage kule kaker! Kanskje trenger du bare noen tips for å komme i gang selv:

1. Beregn god tid!
Kan ikke understreke dette nok! De første gangene jeg bakte på bestilling, gjorde jeg alt dagen før jeg skulle levere kaken, noe som resulterte i at jeg ble stående med kakepynting til klokken 4 på natten. Nå planlegger jeg hele prosessen i god tid, fra hvordan kaken skal se ut, til hva jeg trenger å handle inn og hvilke dager jeg skal gjøre hva. Å handle ingredienser, farge marsipan og lage figurer kan man f.eks gjøre noen dager før, og det sparer mye tid. Jeg bruker en sjokoladekakeoppskrift som blir bedre når den står noen dager, så jeg kan bake den en dag eller to før den må være ferdig. Da kan jeg kose meg med pyntingen, og det er jo det morsomste!
Denne kaken var kjempegøy å lage! Den vant premie for beste utseende på Matfestivalen i Ålesund i fjor. Dette var første gang jeg malte dekoren på med pensel. Også første gang jeg bakte til konkurranseformål. 
 2. Bruk oppskrifter og ingredienser som passer til formålet.
Dersom du skal skjære ut eller stable kaken, er det viktig at den er kompakt og ikke smuldrer. Med mindre jeg får ønsker om noe annet, bruker jeg alltid den samme kakeoppskriften. Unngå krem med sukker i kaker som dekoreres med marsipan, det får marsipanen til å svette og se udelikat ut. Det forkorter også holdbarheten til kaken. Jeg bruker som regel smørkrem, enten med vaniljesmak eller kakao. Det er godt med et lag rødt syltetøy mellom bunnene også.

Kaker som skal stables, trenger ekstra støtte. Tre en grillpinne tvers gjennom alle lagene, legg evt en liten skive tynn papp mellom etasjene, så unngår du at kaken siger. Her har jeg laget gitarer i hvit sjokolade. Smelt sjokoladen, sprøyt den ut i ønsket fasong på et bakepapir og legg i fryseren til den er hard igjen. Flammene er også hvit sjokolade som jeg har sprøytet på og håndmalt.

3. Pisk riktig
Ikke slurv med piskingen, la sukker og smør bli helt hvitt og mykt før du tilsetter egg. Smørkrem blir også bedre jo lenger du pisker den opp. Bruk K – vispen om du har kjøkkenmaskin, ballongvispen tenderer til å blåse altfor mye luft inn, og kaken kollapser når den stekes. Etter at du har tilsatt mel og væske, skal deigen ikke piskes mer enn at alt er en jevn masse, du kan gjerne bruke slikkepott til dette. Bruker du også romtempererte ingredienser og rett steketemperatur, får du en høy og fin kake som ikke synker sammen på midten.

En enkel og dekorativ kake
Veskekaker er ganske enkle å lage. Del en kakebunn i to og sett halvdelene mot hverandre med smørkrem i mellom. Dekk resten av kaken med smørkrem og kle med marsipan eller fondant. Dekorer som du vil. Her er noen eksempler på veskekaker jeg har laget tidligere:

Red velvet kake med ostekremfyll. Den var ikke stabil nok til å stå oppreist, men den funker liggende også. Vil anbefale det samme for gulrotkake og andre kaker som er litt løse i fisken. 

Dette er den vanlige sjokoladekaken min, trukket med marsipan farget med kakao.Denne laget jeg forrige uke. Jeg bruker Wilton næringsfarger, de gir solide farger med bare liten mengde produkt, så den påvirker ikke smak eller konsistens. Mønsteret er rullet på med en kjevle jeg kjøpte for 3 euro på et kokkekurs i Athen! Et kupp!! Jeg ser alltid etter bakeutstyr i utlandet, det er myye billigere. Silikonformene mine er fra Marokko og kostet 10 kroner for 10 stk, i Polen kjøpte jeg utstikkere brukt til bl.a blomstene på denne kaken for en brøkdel av prisen det koster i Norge. Avslutter med den siste kaken jeg bakte til konfirmasjoner i år. Du kan kjøpe hvit marsipan, med det er dyrt og smaker ikke som vanlig marsipan syns jeg. Med titanoksid kan du farge vanlig marsipan hvitere, som jeg har gjort her – men ikke bruk for mye, marsipanen blir tørrere av det. Jeg bruker for øvrig vanlig Eldorado marsipan fra Kiwi.
Lykke til med bakingen! :)

 

Share on Facebook

Marsipanroser i Skjonghellaren

Skjonghellaren er en stor hule i fjellsiden på vestsiden av Valderøya utefor Ålesund. Åpningen er 38 meter høy, men smalner ned til under en meter inn mot det trangeste. Det er funnet spor av bosetning tilbake til jernalderen, men man vet ikke hva slags type tilhold menneskene hadde i hellaren. Kanskje bodde de her hele året, kanskje var det en leir som ble brukt i forbindelse med jakt og fiske. Det er funnet rester av dyreliv her fra 30.000 år tilbake, blant de eldste funnene i Norge.

Vi har tatt turen hit fra tid til annen, et fascinerende sted. Jeg har lenge tenkt at det er et super plass å feire en eller annen anledning – så vi tok med en bursdagsfest hit.

Mye av grafittien som dekorerer veggene i hulen skriver seg mange tiår tilbake. De eldste jeg har sett er fra 1920. En lokalhistorisk kuriositet. 

Selve hulen går langt innover fjellet. Ca 100 m inn er det laget en luke som går ett nivå ned, til en liten hule til. 

Kveldssola skinner rett inn i hula på sommeren, men helt innerst er det helt mørkt.
Like ved parkeringsplassen kan man ta av fra stien til området merket Trollkjelen. I krysset er en ny gapahuk, fin pauseplass! Stien er fint opparbeidet med grus og trebroer, litt klyving på stener før man kommer til den lille hulen som er Trollkjelen. Det er en bitteliten åpning man kan heise seg ned i, det henger et tau til hjelp her. Det er litt bratt, men ikke mer enn noen meter dypt før man er nede i selve kjelen.
Vi fikk en superfin kveld i Skjonghellaren, og en annerledes måte å feire bursdag på! :)

Share on Facebook

Påskefrokost

God skjærtorsdagsmorgen! Kanskje har du hatt fri hele uken allerede, men i dag er i alle fall den første helligdagen – så da passer det med en ekstra god frokost. Jeg så dette tipset for en tid tilbake, og syns det så ut som en perfekt start på en fridag.

Legg to halve baconstrimler i kryss i et muffinsbrett, og fyll med lettpisket egg og melk, litt oppkuttet paprika, løk, tomat, eller det du liker best. Litt strimlet ost på toppen gjør seg. Stek på 220 grader til de er puffet opp og gyldne på toppen.

God påske! :)

Share on Facebook

Påskeegg 2017

Du trenger:
- egg med innholdet blåst ut
- graveringspenn, jeg har en som heter Engrave – it
- tid og litt tålmodighet

Jeg har lett på flere butikker etter graveringspenner, men fant ingen. Til slutt hadde jeg valget mellom å opprette en eBay – konto for å kjøpe den der til ca 50 kroner, eller kjøpe den på Finn.no for 149. Siden jeg sannsynligvis kommer til å bruke langt mer enn 149 kroner på eBay hvis jeg først skaffer meg konto, endte det med at jeg kjøpte den på Finn. Heldigvis har jeg, som tidligere nevnt, en veldig snill mann, og HAN har eBay – konto, dermed bestilte han også en, så nå har vi to. De er litt ulike, og ved sammenlikning er det tydelig at den jeg fikk fra Finn.no er en litt kjipere kopi av originalen – men begge funker til dette formålet. Selve drillen er imidlertid litt rund, så på vanlige hønseegg er det vanskelig å få helt små detaljer. Koselige og litt utenom det vanlige påskeegg derimot er det fullt mulig å få til! Prøv selv, det er veldig gøy! :)

Jeg laget en video av hvordan jeg laget dem, den ligger HER
 

 

 

 

 

Share on Facebook